De boerderij
’t Zwarthof is het rundvee- en schapenbedrijf met hoeveslagerij van de familie Aerts-Schellekens.
Van veld tot vlees heeft boer-beenhouwer Werner het productieproces in handen.
ZOOGKOEIEN
‘ t Zwarthof fokt met een 50-tal zoogkoeien. Alle kalveren die worden geboren blijven op het bedrijf. De vaarzen zorgen na 2 jaar opnieuw voor jonge kalfjes. De stiertjes – uitgezonderd af en toe een superieur exemplaar dat als dekstier wordt ingezet – worden grootgebracht voor het vlees. De schapenkudde bestaat uit een 30-tal ooien die jaarlijks zorgen voor een 60 lammetjes.
DIEREN IN ‘T ZWART
De runderen zijn van het wit-blauwe ras, hun haarkleed is wit , wit-blauw (eerder grijs) of zwart-bont. Het Belgisch wit-blauw ras is het typische dubbelgespierde pure vleesras dat zorgt voor zeer mager en mals rundsvlees. De schapen zijn zwartblesschapen. Deze ranke grote vleesschapen hebben witte sokjes aan de poten, een wit puntje aan de staart en een witte bles op de kop. Ze lammeren makkelijk af en zijn zeer vruchtbaar. Hun vlees is smakelijk en nooit te vet.
Nieuws en activiteiten
Ossevlees van wit-blauw rund
Voortaan zal er regelmatig een versnijding zijn van een wit-blauwe os. Waarom een os? Zoals jullie weten kiezen we vooral voor vrouwelijke dieren voor ons hoevevlees. Deze geven meer smaak, onder andere doordat ze meer intramusculair (=in de spieren) vet hebben....
Lammetjesdag op ’t Zwarthof op 6 juni
Na een geslaagde eerste editie vorig jaar organiseren we dit jaar ook weer op de eerste zaterdag van de week van de korte keten onze lammetjesdag. Dit jaar is dit 6 juni, onze lammetjes zullen ongetwijfeld al uitgegroeid zijn tot mini-schaapjes, maar staan nog...
Stel zelf je feestschotel samen
Neen, bij ons kan je niet terecht voor kant- en klare gourmet, fondu of teppanyaki schotels. Maar wist je dat deze maken helemaal niet zo moeilijk is. Koop bij ons je vleesjes apart. Ontdooi ze tijdig en snij ze, als ze nog een beetje bevroren zijn, in kleine...
Onze openingsuren tijdens de feestperiode
Hou je ervan om zelf te koken tijdens de feesten. Ben je daarvoor op zoek naar een stuk vlees met net dat ietsje meer smaak. Of stel je graag je gourmet, fondu of teppanyaki schotel zelf samen. Bij ons ben je aan 't juiste adres. Bestel op voorhand je vlees via...
Even verlof
We lassen in onze hoeveslagerij even een pauze in en geven voorrang aan het jong leven in stal en het werk op 't veld. We zijn terug open op paaszaterdag 20 april. Bedankt voor jullie...
't Zwarthof
Aerts-Schellekens LV
Geleg 155
2980 ZOERSEL
telefoon/fax : 03 464 03 88
GSM Werner : 0495 22 88 03
e-mail: info@zwarthof.be
BTWnr: 0889-928-379
rekeningnr: 733-0421850-27
Afhalen en bestellen
Geef uw bestelling door via het online bestelformulier.
Afhalen kan elke dinsdagavond tussen 18u en 20u en elke zaterdag tussen 10 en 16u.
Betalen kan cash of via bancontact.
